Svatovavřinecké

Původ

původem je zřejmě z Francie, je to pravděpodobně semenáč burgunských odrůd. U nás se začala pěstovat již po roce 1900. Kolem roku 1935 tvořila již asi 1% plochy vinic, v roce 1995 již 9,7% vinic v ČR, v roce 2004 pak asi 9% celkových ploch vinic. Trend je však snižování této plochy. V poslední době byly vybrány a v roce 1989 povoleny klony PO-7/5, KA-6/12, PO-10/7, KA-4/10 a KA-4/8

Charakteristika vína

odrůda je oblíbená mezi pěstiteli i konzumenty vín. Barva vína je obvykle sytě červená, přechází až do fialova. Ve vůni je víno ovocité s typickým odrůdovým aroma, připomíná sušené švestky, povidla nebo černý rybíz. Chuť je plná, příjemně natrpklá – mladší ročníky obsahují více kyselin. Víno je plné, kvalitní.

Vhodnost k pokrmům

kořeněné vepřové maso, kachna, husa, zvěřina, těstoviny.